由于農家樂是鄉(xiāng)村旅游中是一個新興的朝陽產業(yè)，但總體上還是一個尚未規(guī)范、管理滯后的鄉(xiāng)村旅游市場。所以在做農家樂規(guī)劃設計時要因地制宜，結合當?shù)靥厣珰v史文化，要符合政府相關文件規(guī)定，保護好當?shù)厣鷳B(tài)平衡，讓農家樂具有當?shù)靥厣浴?chuàng)新性、獨特性，達到功能與藝術，文化與旅游相融合的別樣鄉(xiāng)村旅游，讓游客們在鄉(xiāng)村旅游中體會到“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂”為內容的民俗風情旅游服務的為設計理念指導。更是把“農”、“家”、“樂”融合到設計中去，讓農家樂變得更人性、更快樂、更健康。
“農家樂”在全面建設小康社會的過程中，規(guī)劃設計時，要因地制宜發(fā)展“農家樂”，以旅助農，將對解決"三農"問題，促進社會主義新農村建設，發(fā)揮更加積極的作用，做出更大的貢獻。因為一個好的“農家樂”旅游不僅豐富了旅游活動內容，還擴大了旅游容量;而且?guī)恿宿r業(yè)產業(yè)結構調整和農民增收致富，促進農村經濟社會的發(fā)展。
所以在規(guī)劃設計農家樂時，要以“農”為根。農民要通過自家的良田、果園、庭院、魚塘、牧場等展示農村風貌、農業(yè)生產過程、農民生活場景，通過展示吸引旅游者;在餐飲接待設施可利用當?shù)卮迕竦恼睾同F(xiàn)有生活設施改建或改善設計而成，要充分體現(xiàn)農村、農業(yè)、農家、農民的鄉(xiāng)土氣息。
“農家樂”的規(guī)劃設計和發(fā)展要以“家”為形。“農家樂”應該以家庭為單位，不求全，不求大，其形應該體現(xiàn)出“家庭”的形態(tài)。既然是“家”，其規(guī)模就應該適度，不應貪大求洋;發(fā)展應該特色化，不應大眾化。所以，“家”是農家樂的載體，無家不以成“農家”。
“農家樂”的規(guī)劃設計和發(fā)展要以“樂”為魂。“農家樂”以什么取樂?城里人戲言：換個地方打牌。其實，“樂”也要利用“三農”做文章，設計參與性強的項目，簡單的農事、農活，如采摘、推磨、苗木盤扎等。以樂為魂就是要發(fā)揚光大“農家”的文化內涵，深入挖掘，突出特色，做出項目，如農民喜聞樂見的花燈、皮影戲、山歌、龍獅、地花鼓、踩高蹺、講故事等，使“農家樂”旅游充滿魅力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
農家樂是新興的旅游休閑形式，是農民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說，農家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，空氣清新，環(huán)境放松，可以舒緩現(xiàn)代人的精神壓力，因此受到很多城市人群的喜愛。
現(xiàn)在我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中國內游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項目是：以“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂”為內容的民俗風情旅游；以收獲各種農產品為主要內容的務農采摘旅游；以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。因為農家樂是依托鄉(xiāng)村旅游興起的，所以它是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，是傳統(tǒng)農業(yè)與旅游業(yè)相結合而產生的一種新興的旅游項目。
“農家樂”旅游的雛形來自于國內外的鄉(xiāng)村旅游，并將國內特有的鄉(xiāng)村景觀、民風民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。同時，它也是人們旅游需求多樣化、閑暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和“文明病”、“城市病”加劇的必然產物，是旅游產品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉化的典型例子。真正以“農家樂”命名的鄉(xiāng)村旅游始于1987年，在休閑之都——成都郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的桃花節(jié)。這次桃花節(jié)把農事活動、鄉(xiāng)村田園風光、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現(xiàn)代旅游度假、休閑娛樂相結合，形成了一種全新的旅游形式。
“公司+農戶”開發(fā)模式 | “政府+公司+農村旅 游協(xié)會+旅行社”開發(fā)模式 | “農戶+農戶”開發(fā)模式 | 股份制開發(fā)模式 |
這類具有旅游特色的農家樂,通過引進有經濟實力和市場經營能力的企業(yè),進行公共基礎設施建設和改善環(huán)境,指導鄉(xiāng)村居民開發(fā)住宿、餐飲接待設施,組織村民開展民族風情、文化旅游活動,形成具有濃郁特色和吸引力的農家樂產品,吸引和招徠國內外旅游者。這種開發(fā)設計充分考慮了農戶利益,在社區(qū)全方位的參與中帶動了鄉(xiāng)村經濟的發(fā)展。
| 這類農家樂開發(fā)發(fā)揮旅游產業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢, 通過合理分享利益又各司其責, 政府負責農家樂的規(guī)劃和基礎設施建設,優(yōu)化發(fā)展環(huán)境;農家樂公司負責經營管理和商業(yè)運作;農民旅游協(xié)會負責組織村民參與地方戲的表演、導游、工藝品的制作、提供住宿餐飲等,并負責維護和修繕各自的傳統(tǒng)民居,協(xié)調公司與農民的利益;旅行社負責開拓市場,組織客源，避免鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過度商業(yè)化,保護本土文化,增強當?shù)鼐用竦淖院栏?從而實現(xiàn)農家樂可持續(xù)發(fā)展。
| “農戶+農戶”的農家樂開發(fā)是農民對企業(yè)介入鄉(xiāng)村旅游開發(fā)有一定的顧慮,大多農戶不愿把資金或土地交給公司來經營,他們更信任那些“示范戶”。在“示范戶”的帶動下，農戶們紛紛加入旅游接待的行列，這種開發(fā)通常投入較少,接待量有限,但鄉(xiāng)村文化保留最真實,游客花費少還能體驗最真的本地習俗和文化,是最受歡迎的農家樂形式。但受管理水平和資金投入的影響,通常旅游的帶動效應有限。
| 在開發(fā)農家樂時,可采取國家、集體和農戶個體合作,把旅游資源、特殊技術、勞動量轉化成股本,收益按股分紅與按勞分紅相結合,進行股份合作制經營。通過土地、技術、勞動等形式參與鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)。企業(yè)通過公積金的積累完成擴大再生產和鄉(xiāng)村生態(tài)保護與恢復,以及相應旅游設施的建設與維護。通過公益金的形式投入到鄉(xiāng)村的公益事業(yè),以及維持社區(qū)居民參與機制的運行等。同時通過股金分紅支付股東的股利分配。通過“股份制”的鄉(xiāng)村旅游開發(fā),把社區(qū)居民的責、權、利有機結合起來,引導居民自覺參與他們賴以生存的生態(tài)資源的保護,從而保證農家樂的良性發(fā)展。 |
